يتكون المنتج بشكل أساسي من الكونجاك والكاراجينان وغيرها من الغرويات الطبيعية ذات التأثير التآزري، مع لزوجة عالية، وأداء عالي التكلفة، ولا يمكن عكسه بالحرارة.يمكن أن يزيد من مرونة المنتج، والمضغ، ويحسن البياض والسطوع، وقابلية الطهي، ومقاومة ذوبان التجميد، ويمنع تراجع النشا؛ بعد التجميد، يصبح المنتج أكثر هشاشة بشكل ملحوظ، ويحسن الجودة، ويقلل التكاليف.
ال منتج يتكون بشكل أساسي من الكونجاك والكاراجينان وغرويات طبيعية أخرى ذات تأثير تآزري ولزوجة عالية وأداء عالي التكلفة ولا يمكن عكسه بالحرارة.
يستطيع زيادة مرونة المنتج، والمضغ، وتحسين البياض والسطوع، وقابلية الطهي، ومقاومة التجميد والذوبان، ومنع تراجع النشا؛ بعد التجميد، يصبح المنتج أكثر هشاشة بشكل ملحوظ، ويحسن الجودة، ويقلل التكاليف.
●قابلية الطهي
●اللزوجة العالية
●حرارة لا رجعة فيها
●أداء عالي التكلفة
●مقاومة التجميد والذوبان
●زيادة مرونة المنتج
●زيادة مضغ المنتج
●تمنع تراجع النشا
●تحسين البياض والسطوع
●يصبح أكثر هشاشة بشكل ملحوظ بعد التجميد
●حل مشكلة فقدان الماء أثناء عملية طهي المنتجات الكروية
الصورة هي مسحوق كرات اللحم/كرة السمك.
طلب
كعكة صلصة الكشمش الأسود:
●نشاط مائي منخفض
●مشاعر الفم المتعددة
●طعمه حلو ولكن ليس دهنيًا
●طعم منعش وملمس جيد
العلامات :