غرواني مائية خضراء طازجة   مثلو. اللون بشكل عام مسحوق أبيض أو أصفر فاتح ، عديم الرائحة والمذاق. يتمتع الكاراجينان بقابلية جيدة للذوبان في الماء ، ويمكن إذابته تمامًا عند 80C لتشكيل هلام قابل للانعكاس حرارياً ، أي ، يتم تسخين الجل ليذوب في محلول ، ويمكن تشكيل الجل عند تبريد المحلول.   اجار اجار ال الاسم العلمي اجار عبارة عن مادة غروانية محبة للماء ، وهي متوفرة في شكل مسحوق وشرائط. إنه غير قابل للذوبان في الماء البارد وقابل للذوبان في الماء الساخن بسهولة. يتراوح لون أجار من الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، مع ملمس هلامي ، عديم الرائحة أو رائحة بحرية طفيفة. أدرجت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أجار كمنتج آمن معترف به عمومًا (GRAS).   KONJAC GUM / دقيق كونجاك (الاسم اللاتيني: Amorphophallus konjac) هو نبات من جنس Amorphophallus و Araceae ونبات عشبي معمر. صمغ konjac هو هلام أميلوز عالي الجزيئات مستخرج من درنات أنواع مختلفة من konjacs. المكون الرئيسي هو جلوكومانان (KGM). تحتوي صمغ كونجاك على ألياف غنية قابلة للأكل قابلة للذوبان في الماء وعناصر دقيقة و 16 حمض أميني وهي منخفضة الحرارة ومنخفضة البروتين وقليلة الدهون.